Bữa tối

Đầu bếp Johns tôm touffe

Thời gian nấu: 75
Phần: 4

Touffee là một New Orleans Classic cay và ngon. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chứng minh rằng có thể nhận được kết quả tốt từ việc sử dụng tôm đông lạnh bị ngập nước, điều không may là đôi khi là lựa chọn duy nhất. Để làm cho họ làm việc, chúng tôi phải sử dụng một vài thủ thuật. Tôi thích điều này với những miếng thịt gà hoặc thịt lợn nâu, thực sự.

Thời gian chuẩn bị:
35 phút
Giờ nấu ăn:
20 phút
Thời gian bổ sung:
20 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 15 phút
Phục vụ:
4

Công thức Etouffee tôm đáng giá nhà hàng này có vị như nó đến trực tiếp từ New Orleans, nhưng nó đủ dễ dàng để làm tại nhà.

Touffee là gì?

Touffee là một món ăn bao gồm động vật có vỏ được nấu trong nước sốt phong phú được phục vụ trên gạo. Bí quyết đối với etouffee đích thực là một kỹ thuật nấu ăn có tên là "Smothering", một kỹ thuật nấu ăn Cajun và Creole tương tự như om. Trong tiếng Pháp, "etouffee" có nghĩa là "bị làm mờ".

Tôm Touffee là gì?

Đây là những thành phần bạn cần cho công thức Etouffee tôm được xếp hạng hàng đầu này:

Gia vị và gia vị : Etouffee này bắt đầu với một hỗn hợp gia vị được làm bằng ớt bột, húng tây, oregano, cayenne, tỏi và bột hành, và ớt trắng và đen. Bạn cũng sẽ cần muối.
Tôm : Nếu tôm của bạn chưa được gọt vỏ và khử trùng, bạn có thể tự làm điều đó với hướng dẫn tiện dụng của chúng tôi.
Dầu : Nấu tôm trong dầu trung tính với điểm khói cao, chẳng hạn như dầu thực vật.
Cổ phiếu : Sử dụng kho mua hàng hoặc tự làm.
: Nấu rau trong ba muỗng bơ.
Rau : Bạn sẽ cần một hành tây, ớt chuông xanh, cần tây, hành lá và cà chua thái hạt lựu.
Bột : Bột đa năng làm dày hỗn hợp rau bơ.
Nước sốt : Nước sốt Worrouershire và nước sốt nóng thêm hàng tấn hương vị.
Gạo : Tôm etouffee được phục vụ trên gạo trắng nấu chín.

Mart

Cách làm tôm touffee

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm tôm Etouffee tại nhà:

1. Làm cho hỗn hợp gia vị.
2. Nêm và nấu tôm. Lọc nước ép tôm vào cổ phiếu.
3. Xào hành tây, ớt chuông và cần tây trong bơ. Nêm và rắc bột.
4. Thêm cà chua và cổ phiếu. Nấu cho đến khi dày và nêm nước sốt.
5. Khuấy tôm vào nước sốt và tiếp tục nấu cho đến khi chúng trong mờ.
6. Trang trí và phục vụ etouffee trên gạo.

Những gì để phục vụ với Touffee

Tìm kiếm cảm hứng phục vụ? Chúng tôi đã có bạn được bảo hiểm. Kiểm tra bộ sưu tập các món ăn phụ Cajun tốt nhất của chúng tôi sẽ kết hợp hoàn hảo với Etouffee tôm. Có một vài ý tưởng tuyệt vời mà bạn sẽ tìm thấy:

Cajun Corn và Bacon Maque Choux
chiên đậu bắp
Cajun Hush Pupy của mẹ

Cách lưu trữ tôm touffee

Cho phép tôm còn sót lại của bạn Etouffee để nguội, sau đó chuyển chúng vào một thùng chứa kín. Lưu trữ trong tủ lạnh tối đa ba ngày.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Đây là một công thức tuyệt vời và rất tha thứ", theo Clemetee Whaley. "Tôi đã thêm gia vị thêm. Nó thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau. Sau đó, tôi đã phục vụ nó trên khoai tây nghiền thay vì gạo cho một biến thể khác."

"Công thức là tuyệt vời", Raves Miriam Schurman. "Đó là công thức của tôi.

"Công thức tuyệt vời," Jpossehl nói. "Tôi đã tăng gấp ba hạt tiêu cayenne chỉ vì tôi thích nó nóng và làm giảm một ít chất béo thịt xông khói cho bơ. Đã xuất hiện tuyệt vời!"

Đóng góp biên tập của Corey Williams

Thành phần

Hỗn hợp gia vị:

  • Teaspoon Paprika

  • Teaspoon húng tây

  • muỗng cà phê oregano khô

  • Teaspoon Pepper

  • Teaspoon Tỏi

  • muỗng cà phê bột hành tây

  • Teaspoon tiêu trắng

  • muỗng cà phê hạt tiêu đen

touffee:

  • 2 pound tôm, bóc vỏ và khử trùng

  • thìa muối

  • 1 muỗng canh dầu thực vật

  • 1 cốc gà, hoặc khi cần thiết

  • 3 muỗng bơ

  • cốc thái hạt lựu hành tây

  • úp ớt chuông xanh thái hạt lựu

  • cốc cần tây thái lát mỏng

  • 2 muỗng canh bột mì đa dụng, hoặc khi cần

  • cốc cà chua thái hạt lựu

  • Teaspoon worcestershire sốt

  • 1 dash nước sốt nóng, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • Muối để nếm thử

  • cốc hành lá cắt lát

  • Hạt tiêu cayenne cho trang trí

  • 2 cốc nấu chín, hoặc nếm thử

Hướng

  1. Đối với hỗn hợp gia vị: đánh ớt bột, húng tây, oregano, cayenne, bột tỏi, bột hành tây, hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen với nhau trong một bát nhỏ.

  2. Đối với Etouffee: Thoát khỏi tôm trong một cái chao trong ít nhất 15 phút. Chuyển vào một cái bát được lót bằng khăn giấy và tôm khô trong khoảng 3 phút. Lấy khăn giấy ra khỏi bát. Nêm tôm với muối và 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị; Ném vào áo khoác.

  3. Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn lớn trên lửa lớn cho đến khi dầu hút thuốc. Nấu tôm trong dầu nóng mà không khuấy trong 1 phút; Khuấy, và nấu thêm 1 phút nữa.

    Dotdash Meredith Food Studios

  4. Chuyển tôm vào một bát lớn. Hãy đứng cho đến khi nước trái cây thu thập trong bát. Lọc nước ép tôm vào cổ gà lên tổng cộng 2 cốc, thêm nhiều thịt gà nếu cần thiết. Để qua một bên.

  5. Làm tan chảy bơ trong cùng một cái chảo trên lửa vừa cho đến khi bơ bắt đầu rám nắng ở các cạnh. Xào hành tây, ớt chuông và cần tây trong bơ nóng cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy trong hỗn hợp gia vị còn lại.

    Dotdash Meredith Food Studios

  6. Rắc bột vào hỗn hợp rau và xào cho đến khi kết hợp, 3 đến 4 phút. Khuấy trong cà chua; Nấu cho đến khi nước ép cà chua bắt đầu nâu dưới đáy chảo, khoảng 3 phút. Đánh trứng trong hỗn hợp gà, khuấy cho đến khi mịn. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi hơi dày và giảm xuống mức độ hấp dẫn, 3 đến 5 phút. Khuấy trong Worrouershire và nước sốt nóng. Nêm muối cho vừa ăn.

    Dotdash Meredith Food Studios

  7. Khuấy tôm vào nước sốt etouffee; Để nhỏ lửa cho đến khi tôm được nấu chín suốt và không còn mờ, khoảng 1 phút.

    Dotdash Meredith Food Studios

  8. Trang trí với hành lá và một hạt tiêu cayenne. Đổ gạo lên trong bát lớn, nông.

    Dotdash Meredith Food Studios

Ghi chú của đầu bếp

Bạn có thể sử dụng ớt ớt xanh thay vì ớt chuông xanh nếu muốn.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

424 Calo
15g Mập
30g Carbs
41g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 424
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 15g 19%
Chất béo bão hòa 7g 34%
Cholesterol 369mg 123%
Natri 1114mg 48%
Tổng số carbohydrate 30g 11%
Chế độ ăn kiêng 2g 6%
Tổng số đường 2g
Protein 41g
Vitamin C 20mg 101%
Canxi 105mg số 8%
Sắt 7mg 41%
Kali 526mg 11%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Thịt viên và nước sốt

Thịt viên ướp qua đêm trong nước sốt mặn, sau đó hâm nóng lại ngay trước bữa tiệc của bạn! Thời gian chuẩn bị: 8 giờ 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 9 giờ 5 phút Phục vụ: 20 Năng suất: 20...

Không khí chiên bỏng ngô bỏng ngô

Lần tới khi bạn làm gà bỏng ngô tự làm, bánh mì nó trong bỏng ngô bơ cho một trải nghiệm bỏng ngô thực sự. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 6 Năng...

Tôm và rau mật ong

Tôi đã tạo ra công thức này cho những người có một chiếc răng ngọt ngào nhưng cũng thưởng thức một chút gia vị trong cuộc sống của họ! Thay thế gà cho tôm nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ...

Tacos thịt bò om theo phong cách kalbi

Những chiếc xe tải Taco Hàn Quốc dường như là tất cả những cơn thịnh nộ ngày nay. Tôi muốn tìm cách tái tạo những chiếc bánh ngọt ngọt ngào ở nhà. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 15...

Herb vỏ cá bơn

Các loại thảo mộc có hương vị và vụn bánh mì panko thêm một lớp vỏ tuyệt vời cho những lát đá cá bón dày. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng...