Touffee là một New Orleans Classic cay và ngon. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chứng minh rằng có thể nhận được kết quả tốt từ việc sử dụng tôm đông lạnh bị ngập nước, điều không may là đôi khi là lựa chọn duy nhất. Để làm cho họ làm việc, chúng tôi phải sử dụng một vài thủ thuật. Tôi thích điều này với những miếng thịt gà hoặc thịt lợn nâu, thực sự.
Công thức Etouffee tôm đáng giá nhà hàng này có vị như nó đến trực tiếp từ New Orleans, nhưng nó đủ dễ dàng để làm tại nhà.
Touffee là gì?
Touffee là một món ăn bao gồm động vật có vỏ được nấu trong nước sốt phong phú được phục vụ trên gạo. Bí quyết đối với etouffee đích thực là một kỹ thuật nấu ăn có tên là "Smothering", một kỹ thuật nấu ăn Cajun và Creole tương tự như om. Trong tiếng Pháp, "etouffee" có nghĩa là "bị làm mờ".
Tôm Touffee là gì?
Đây là những thành phần bạn cần cho công thức Etouffee tôm được xếp hạng hàng đầu này:
Gia vị và gia vị : Etouffee này bắt đầu với một hỗn hợp gia vị được làm bằng ớt bột, húng tây, oregano, cayenne, tỏi và bột hành, và ớt trắng và đen. Bạn cũng sẽ cần muối.
Tôm : Nếu tôm của bạn chưa được gọt vỏ và khử trùng, bạn có thể tự làm điều đó với hướng dẫn tiện dụng của chúng tôi.
Dầu : Nấu tôm trong dầu trung tính với điểm khói cao, chẳng hạn như dầu thực vật.
Cổ phiếu : Sử dụng kho gà mua hàng hoặc tự làm.
Bơ : Nấu rau trong ba muỗng bơ.
Rau : Bạn sẽ cần một hành tây, ớt chuông xanh, cần tây, hành lá và cà chua thái hạt lựu.
Bột : Bột đa năng làm dày hỗn hợp rau bơ.
Nước sốt : Nước sốt Worrouershire và nước sốt nóng thêm hàng tấn hương vị.
Gạo : Tôm etouffee được phục vụ trên gạo trắng nấu chín.
Cách làm tôm touffee
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm tôm Etouffee tại nhà:
1. Làm cho hỗn hợp gia vị.
2. Nêm và nấu tôm. Lọc nước ép tôm vào cổ phiếu.
3. Xào hành tây, ớt chuông và cần tây trong bơ. Nêm và rắc bột.
4. Thêm cà chua và cổ phiếu. Nấu cho đến khi dày và nêm nước sốt.
5. Khuấy tôm vào nước sốt và tiếp tục nấu cho đến khi chúng trong mờ.
6. Trang trí và phục vụ etouffee trên gạo.
Những gì để phục vụ với Touffee
Tìm kiếm cảm hứng phục vụ? Chúng tôi đã có bạn được bảo hiểm. Kiểm tra bộ sưu tập các món ăn phụ Cajun tốt nhất của chúng tôi sẽ kết hợp hoàn hảo với Etouffee tôm. Có một vài ý tưởng tuyệt vời mà bạn sẽ tìm thấy:
Cajun Corn và Bacon Maque Choux
chiên đậu bắp
Cajun Hush Pupy của mẹ
Cách lưu trữ tôm touffee
Cho phép tôm còn sót lại của bạn Etouffee để nguội, sau đó chuyển chúng vào một thùng chứa kín. Lưu trữ trong tủ lạnh tối đa ba ngày.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Đây là một công thức tuyệt vời và rất tha thứ", theo Clemetee Whaley. "Tôi đã thêm gia vị thêm. Nó thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau. Sau đó, tôi đã phục vụ nó trên khoai tây nghiền thay vì gạo cho một biến thể khác."
"Công thức là tuyệt vời", Raves Miriam Schurman. "Đó là công thức của tôi.
"Công thức tuyệt vời," Jpossehl nói. "Tôi đã tăng gấp ba hạt tiêu cayenne chỉ vì tôi thích nó nóng và làm giảm một ít chất béo thịt xông khói cho bơ. Đã xuất hiện tuyệt vời!"
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
Hỗn hợp gia vị:
Teaspoon Paprika
Teaspoon húng tây
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon Pepper
Teaspoon Tỏi
muỗng cà phê bột hành tây
Teaspoon tiêu trắng
muỗng cà phê hạt tiêu đen
touffee:
2 pound tôm, bóc vỏ và khử trùng
thìa muối
1 muỗng canh dầu thực vật
1 cốc gà, hoặc khi cần thiết
3 muỗng bơ
cốc thái hạt lựu hành tây
úp ớt chuông xanh thái hạt lựu
cốc cần tây thái lát mỏng
2 muỗng canh bột mì đa dụng, hoặc khi cần
cốc cà chua thái hạt lựu
Teaspoon worcestershire sốt
1 dash nước sốt nóng, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Muối để nếm thử
cốc hành lá cắt lát
Hạt tiêu cayenne cho trang trí
2 cốc nấu chín, hoặc nếm thử
Hướng
Đối với hỗn hợp gia vị: đánh ớt bột, húng tây, oregano, cayenne, bột tỏi, bột hành tây, hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen với nhau trong một bát nhỏ.
Đối với Etouffee: Thoát khỏi tôm trong một cái chao trong ít nhất 15 phút. Chuyển vào một cái bát được lót bằng khăn giấy và tôm khô trong khoảng 3 phút. Lấy khăn giấy ra khỏi bát. Nêm tôm với muối và 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị; Ném vào áo khoác.
-
Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn lớn trên lửa lớn cho đến khi dầu hút thuốc. Nấu tôm trong dầu nóng mà không khuấy trong 1 phút; Khuấy, và nấu thêm 1 phút nữa.
Dotdash Meredith Food Studios
Chuyển tôm vào một bát lớn. Hãy đứng cho đến khi nước trái cây thu thập trong bát. Lọc nước ép tôm vào cổ gà lên tổng cộng 2 cốc, thêm nhiều thịt gà nếu cần thiết. Để qua một bên.
-
Làm tan chảy bơ trong cùng một cái chảo trên lửa vừa cho đến khi bơ bắt đầu rám nắng ở các cạnh. Xào hành tây, ớt chuông và cần tây trong bơ nóng cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy trong hỗn hợp gia vị còn lại.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Rắc bột vào hỗn hợp rau và xào cho đến khi kết hợp, 3 đến 4 phút. Khuấy trong cà chua; Nấu cho đến khi nước ép cà chua bắt đầu nâu dưới đáy chảo, khoảng 3 phút. Đánh trứng trong hỗn hợp gà, khuấy cho đến khi mịn. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi hơi dày và giảm xuống mức độ hấp dẫn, 3 đến 5 phút. Khuấy trong Worrouershire và nước sốt nóng. Nêm muối cho vừa ăn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Khuấy tôm vào nước sốt etouffee; Để nhỏ lửa cho đến khi tôm được nấu chín suốt và không còn mờ, khoảng 1 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Trang trí với hành lá và một hạt tiêu cayenne. Đổ gạo lên trong bát lớn, nông.
Dotdash Meredith Food Studios
Ghi chú của đầu bếp
Bạn có thể sử dụng ớt ớt xanh thay vì ớt chuông xanh nếu muốn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 424 | Calo |
| 15g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 41g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 424 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 369mg | 123% |
| Natri 1114mg | 48% |
| Tổng số carbohydrate 30g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 41g | |
| Vitamin C 20mg | 101% |
| Canxi 105mg | số 8% |
| Sắt 7mg | 41% |
| Kali 526mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Nội ức gà tăm cajun nhồi hỗn hợp phô mai và rau bina, sau đó nướng bơ. Phục vụ với salad ném, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Năng suất...
Casserole này là nhanh chóng và dễ dàng nhưng đầy hương vị. Cả trẻ em và người lớn đều thích nó! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...
Một món súp lơ ngon, nướng nguyên chất với phô mai. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 5 Thành phần 1 đầu súp lơ Bánh bơ, cắt thành từng miếng 1 muỗng...
Một công thức hạt tiêu nhồi bông dễ dàng, dễ dàng. Một cách nếu gia đình bạn yêu thích phô mai kem! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 50 phút...
Đây là một loại thịt bò nướng rất ngon từ một nồi nấu chậm. Thịt bò, hành tây, sốt cà chua, và gia vị. Đơn giản là thú vị! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 20 phút...