Món ăn phụ

Kimchi

Thời gian nấu: 6180
Phần: 56

Kimchi là một món cải bắp lên men Hàn Quốc nổi tiếng là cay và hơi ngọt. Tôi đã dành một năm ở Hàn Quốc và yêu kim chi! Bạn tôi, Myong rất tốt bụng khi chia sẻ công thức và kỹ thuật của cô ấy với tôi. Sử dụng kim chi này trong khoai tây chiên hoặc các món ăn Hàn Quốc yêu thích của bạn.

Thời gian chuẩn bị:
1 giờ
Thời gian bổ sung:
4 ngày 6 giờ
Tổng thời gian:
4 ngày 7 giờ
Phục vụ:
56
Năng suất:
14 cốc

Tại sao mua kim chi mua ở cửa hàng khi bạn có thể tự làm ở nhà? Công thức kim chi được xếp hạng hàng đầu này đầy hương vị đậm đà.

Kimchi là gì?

Kimchi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm bằng rau lên men. Các thành phần của nó có thể khác nhau, nhưng bắp cải Napa và củ cải Hàn Quốc là cơ sở phổ biến. Kimchi cũng thường bao gồm hành lá, gừng và tỏi.

Kimchi có vị như thế nào?

Hương vị và cường độ kim chi có thể thay đổi dựa trên các thành phần được sử dụng, nhưng nó phải là một sự kết hợp của chua, mặn và cay ..

Thành viên

Cách làm kim chi

Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:

Kimchi được làm bằng gì?

Công thức này bắt đầu với hai đầu bắp cải Napa. Xoa bắp cải với muối biển thô thu hút độ ẩm dư thừa, kéo dài thời hạn sử dụng và thêm hương vị. Bạn cũng sẽ cần nước mắm, hành lá, hành tây trắng, tỏi, đường trắng, gừng xay và gochugaru.

Cách làm kim chi tự chế

Đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện công thức kim chi tự chế này:

  1. Chuẩn bị và cắt bắp cải.
  2. Chà bằng muối và niêm phong trong túi kín, sau đó để ở nhiệt độ phòng trong sáu giờ.
  3. Rửa sạch với nước lạnh, thoát nước và vắt chất lỏng dư thừa.
  4. Đặt trong một thùng chứa có nắp lắp chặt chẽ, sau đó thêm các thành phần còn lại.
  5. Niêm phong và để ngồi ở một nơi khô ráo, mát mẻ trong bốn ngày.

Làm gì với kim chi

Khám phá bộ sưu tập các công thức nấu ăn của chúng tôi để thực hiện với kim chi để lấy cảm hứng ngon miệng. Dưới đây là một vài trong số những ý tưởng được xếp hạng hàng đầu mà bạn sẽ tìm thấy:

Thành viên

Kimchi kéo dài bao lâu?

Làm lạnh kim chi trước khi phục vụ. Lưu trữ kim chi, được niêm phong chặt chẽ, trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa một tháng.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

Đó là siêu dễ dàng, raves Michelle Kotzian. Nhiều như chúng ta ăn kim chi quanh đây, đó là một người tiết kiệm cuộc sống. Tôi đã thử các công thức nấu ăn khác cho Kimchi và nó không bao giờ bật ra. Nếu công thức có vẻ quá mặn đối với bạn, hãy chắc chắn rằng bạn rửa sạch bắp cải của bạn trước khi thêm gia vị.

Tôi sẽ làm một đợt khác vào cuối tuần này, vì đợt đầu tiên của tôi sẽ không kéo dài thêm một ngày nữa, theo Warren Westlund. Nó đi với hầu hết mọi món ăn ngon. Làm rửa bắp cải rất kỹ sau khi nó ngồi và đổ mồ hôi.

Đóng góp biên tập của Corey Williams

Thành phần

  • 2 đầu bắp cải napa

  • 1 cốc muối biển thô

  • 1 muỗng nước mắm

  • 5 Hành lá, xắt nhỏ

  • Hành tây nhỏ màu trắng, băm

  • 2 tép tỏi, ép

  • 2 muỗng canh đường trắng

  • 1 muỗng cà phê gừng đất

  • 5 muỗng canh Gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)

Hướng

  1. Cắt bắp cải trong một nửa theo chiều dọc và cắt các đầu. Rửa sạch và cắt thành các mảnh khoảng 2 inch vuông. Đặt bắp cải vào túi lớn có thể nối lại; Rắc muối đều lên lá để áo khoác. Sử dụng bàn tay của bạn để chà muối vào bắp cải. Niêm phong túi và để lại ở nhiệt độ phòng trong 6 giờ.

  2. Rửa sạch lá bắp cải dưới nước lạnh, ít nhất 2 đến 3 lần, để loại bỏ hầu hết muối; Để ráo nước và vắt ra bất kỳ chất lỏng dư thừa.

  3. Đặt bắp cải rửa trong một thùng chứa lớn với nắp lắp chặt chẽ. Khuấy trong nước mắm, hành lá, hành tây trắng, tỏi, đường và gừng. Rắc bột Chile Hàn Quốc lên hỗn hợp .; Mang găng tay nhựa để bảo vệ bàn tay của bạn và xoa bột chile vào lá bắp cải cho đến khi được phủ đều.

  4. Niêm phong container và đặt ở nơi khô mát. Để lại không bị xáo trộn trong 4 ngày. Làm lạnh trước khi phục vụ và lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 1 tháng (nếu nó kéo dài như vậy!).

    Kim

Mẹo công thức

Tìm nước mồi kim chi và bột ớt Hàn Quốc ở các thị trường châu Á hoặc trực tuyến.

Lưu ý của biên tập viên

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối trước khi bắp cải được rửa sạch. Lượng muối thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

12 Calo
0g Mập
2g Carbs
1g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 56
Calo 12
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 0g 0%
Natri 1917mg 83%
Tổng số carbohydrate 2g 1%
Chế độ ăn kiêng 1g 3%
Tổng số đường 1g
Protein 1g
Vitamin C 12mg 61%
Canxi 37mg 3%
Sắt 23mg 126%
Kali 135mg 3%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Baked butternut squash với tỏi và phô mai

Tỏi bổ sung cho vị ngọt của quả bóng butternut rất tốt. Đây là một mặt tuyệt vời hoặc món ăn chính ăn chay từ lò nướng. Nếu bạn cắt quả bí thành những miếng nhỏ, nó cũng sẽ cắt giảm thời gian nấu. ...

Đậu xanh và măng tây

Salad rất ngon của măng tây nướng và đậu xanh. Tôi đã lấy cảm hứng khi tôi thiếu quyết đoán về việc lựa chọn giữa hai loại rau cho một món ăn phụ. Rang rau mang lại hương vị tuyệt vời của chúng và...

Kansas nướng đậu

Ngọt và cay, 3-Bean, đậu nướng. Thay thế ớt cayenne cho tất cả hoặc một số bột ớt nếu bạn thích nó Spicier. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục...

Cheesy Skillet Chickpeas

Đây là một mặt tuyệt vời được phục vụ cùng với một loại thịt nướng hoặc một bữa ăn một mình ăn kèm với bánh mì giòn để lau nước sốt. Bạn quyết định. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút...

Súp cai nghiện bắp cải thuần chay nồi ăn chay

Món súp bắp cải thuần chay đơn giản này là hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng giải độc. Đó là một công thức ngon, dễ làm trong nồi tức thì của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian...