Kimchi là một món cải bắp lên men Hàn Quốc nổi tiếng là cay và hơi ngọt. Tôi đã dành một năm ở Hàn Quốc và yêu kim chi! Bạn tôi, Myong rất tốt bụng khi chia sẻ công thức và kỹ thuật của cô ấy với tôi. Sử dụng kim chi này trong khoai tây chiên hoặc các món ăn Hàn Quốc yêu thích của bạn.
Tại sao mua kim chi mua ở cửa hàng khi bạn có thể tự làm ở nhà? Công thức kim chi được xếp hạng hàng đầu này đầy hương vị đậm đà.
Kimchi là gì?
Kimchi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm bằng rau lên men. Các thành phần của nó có thể khác nhau, nhưng bắp cải Napa và củ cải Hàn Quốc là cơ sở phổ biến. Kimchi cũng thường bao gồm hành lá, gừng và tỏi.
Kimchi có vị như thế nào?
Hương vị và cường độ kim chi có thể thay đổi dựa trên các thành phần được sử dụng, nhưng nó phải là một sự kết hợp của chua, mặn và cay ..
Thành viên
Cách làm kim chi
Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:
Kimchi được làm bằng gì?
Công thức này bắt đầu với hai đầu bắp cải Napa. Xoa bắp cải với muối biển thô thu hút độ ẩm dư thừa, kéo dài thời hạn sử dụng và thêm hương vị. Bạn cũng sẽ cần nước mắm, hành lá, hành tây trắng, tỏi, đường trắng, gừng xay và gochugaru.
Cách làm kim chi tự chế
Đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện công thức kim chi tự chế này:
- Chuẩn bị và cắt bắp cải.
- Chà bằng muối và niêm phong trong túi kín, sau đó để ở nhiệt độ phòng trong sáu giờ.
- Rửa sạch với nước lạnh, thoát nước và vắt chất lỏng dư thừa.
- Đặt trong một thùng chứa có nắp lắp chặt chẽ, sau đó thêm các thành phần còn lại.
- Niêm phong và để ngồi ở một nơi khô ráo, mát mẻ trong bốn ngày.
Làm gì với kim chi
Khám phá bộ sưu tập các công thức nấu ăn của chúng tôi để thực hiện với kim chi để lấy cảm hứng ngon miệng. Dưới đây là một vài trong số những ý tưởng được xếp hạng hàng đầu mà bạn sẽ tìm thấy:
Thành viên
Kimchi kéo dài bao lâu?
Làm lạnh kim chi trước khi phục vụ. Lưu trữ kim chi, được niêm phong chặt chẽ, trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa một tháng.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
Đó là siêu dễ dàng, raves Michelle Kotzian. Nhiều như chúng ta ăn kim chi quanh đây, đó là một người tiết kiệm cuộc sống. Tôi đã thử các công thức nấu ăn khác cho Kimchi và nó không bao giờ bật ra. Nếu công thức có vẻ quá mặn đối với bạn, hãy chắc chắn rằng bạn rửa sạch bắp cải của bạn trước khi thêm gia vị.
Tôi sẽ làm một đợt khác vào cuối tuần này, vì đợt đầu tiên của tôi sẽ không kéo dài thêm một ngày nữa, theo Warren Westlund. Nó đi với hầu hết mọi món ăn ngon. Làm rửa bắp cải rất kỹ sau khi nó ngồi và đổ mồ hôi.
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
2 đầu bắp cải napa
1 cốc muối biển thô
1 muỗng nước mắm
5 Hành lá, xắt nhỏ
Hành tây nhỏ màu trắng, băm
2 tép tỏi, ép
2 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê gừng đất
5 muỗng canh Gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)
Hướng
Cắt bắp cải trong một nửa theo chiều dọc và cắt các đầu. Rửa sạch và cắt thành các mảnh khoảng 2 inch vuông. Đặt bắp cải vào túi lớn có thể nối lại; Rắc muối đều lên lá để áo khoác. Sử dụng bàn tay của bạn để chà muối vào bắp cải. Niêm phong túi và để lại ở nhiệt độ phòng trong 6 giờ.
Rửa sạch lá bắp cải dưới nước lạnh, ít nhất 2 đến 3 lần, để loại bỏ hầu hết muối; Để ráo nước và vắt ra bất kỳ chất lỏng dư thừa.
Đặt bắp cải rửa trong một thùng chứa lớn với nắp lắp chặt chẽ. Khuấy trong nước mắm, hành lá, hành tây trắng, tỏi, đường và gừng. Rắc bột Chile Hàn Quốc lên hỗn hợp .; Mang găng tay nhựa để bảo vệ bàn tay của bạn và xoa bột chile vào lá bắp cải cho đến khi được phủ đều.
-
Niêm phong container và đặt ở nơi khô mát. Để lại không bị xáo trộn trong 4 ngày. Làm lạnh trước khi phục vụ và lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 1 tháng (nếu nó kéo dài như vậy!).
Kim
Mẹo công thức
Tìm nước mồi kim chi và bột ớt Hàn Quốc ở các thị trường châu Á hoặc trực tuyến.
Lưu ý của biên tập viên
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối trước khi bắp cải được rửa sạch. Lượng muối thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 12 | Calo |
| 0g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 56 | |
| Calo 12 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 0g | 0% |
| Natri 1917mg | 83% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 12mg | 61% |
| Canxi 37mg | 3% |
| Sắt 23mg | 126% |
| Kali 135mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Kem và giòn mà không có một tấn bơ! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 6 khoai tây, cắt lát 3 muỗng canh bột mì đa...
Bacon Vinaigrette ngọt ngào vuốt ve đậu xanh. Đã phát hiện ra sự kết hợp này trong bữa tối Lễ Tạ ơn khi một chai thịt xông khói được thả xuống đĩa của tôi. Kết quả là ngon. Tôi thích thêm một chút...
Gợi ý về vị ngọt tự nhiên từ táo và cây thì là làm cho mặt rau này hoàn hảo để đi với bất kỳ công thức nấu ăn yêu thích nào của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian...
Đây từng là một yêu thích tiên phong. Vâng, nó nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng nó rất ngon. Bạn sẽ muốn có một cái gì đó để đi với điều này có một số protein, như một chiếc burger vườn hoặc gói gạo nâu, cả...
Dưới đây là một món ăn rau Thái với nhiều ảnh hưởng của Trung Quốc. Sử dụng bất cứ loại nấm nào trong mùa, chẳng hạn như rơm, nút, het kone hoặc nấm shiitake. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn...