ngâm dấm củ cải đường

Củ cải muối làm cho một bổ sung tuyệt vời cho rất nhiều bữa ăn - như bánh sandwich, salad và bánh mì kẹp thịt - nhưng chúng cũng ngon được thưởng thức. Công thức này là tuyệt vời khi bạn có vô số củ cải tươi nằm xung quanh cần được sử dụng. Nó mang lại 10 lọ củ cải ngâm (để bạn sẽ luôn có một số người đẹp trong tay).

Tất nhiên, bạn có thể sử dụng các phần chuyển đổi để mở rộng quy mô công thức này xuống (hoặc lên) tùy thuộc vào nhu cầu ngâm của bạn. Nhưng những chiếc lọ này sẽ kéo dài trong 12 tháng - và củ cải ngâm làm quà thực phẩm tuyệt vời!

Cách làm củ cải dưa chua

Bạn sẽ tìm thấy công thức và hướng dẫn từng bước đầy đủ bên dưới, nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về cách làm củ cải ngâm:

Nấu củ cải

Đun sôi củ cải cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Dự trữ hai cốc nước củ cải, để ráo phần còn lại, sau đó gọt vỏ củ cải.

Khử trùng lọ

Khử lượng lọ đóng hộp rộng miệng và nắp bằng cách ngâm trong nước sôi trong ít nhất 10 phút. Đổ đầy từng bình với củ cải và một số đinh hương.

Làm nước muối

Đun sôi đường, nước củ cải, giấm và muối ngâm. Sau đó, đổ nước muối nóng lên củ cải và niêm phong lọ.

Tìm hiểu thêm: Muối ngâm là gì và thay thế tốt là gì?

Xử lý các lọ

Đặt một trivet ở dưới cùng của một stockpot và đổ vào nồi nửa chừng với nước. Đun sôi nước, và thêm lọ. Đổ nước sôi hơn cho đến khi lọ được bao phủ hoàn toàn (nước phải ít nhất 1 inch so với đỉnh của lọ). Đun nước trong stockpot để đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.

Tìm hiểu thêm: Cách có thể: Hướng dẫn của người mới bắt đầu về đóng hộp và bảo quản

Dưa chua so với ướp

Thực phẩm ngâm có thể được ướp, nhưng không phải tất cả các thực phẩm ướp đều được ngâm. Ướp có nghĩa là hương vị một thực phẩm với axit. Trong khi ngâm có nghĩa là bảo quản thực phẩm với muối hoặc với axit.

Để được coi là ngâm, thực phẩm cần được bảo quản trong nước muối hoặc nước xốt và không chỉ có hương vị của nước muối hay nước xốt.

Bạn nên sử dụng giấm nào cho củ cải ngâm?

Công thức này kêu gọi giấm trắng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng giấm rượu táo hoặc giấm rượu gạo để làm củ cải ngâm.

Cách sử dụng củ cải tà

Củ cải muối rất linh hoạt, vì vậy bạn sẽ luôn muốn có một cái lọ trên tay. Nếu bạn cần một số cảm hứng, hãy thử một trong những công thức nấu ăn này, nơi bạn có thể (và nên) sử dụng củ cải ngâm của bạn:

Salad phô mai rau bina và dê với củ cải đường
Nữ thần củ cải đường
Củ cải nướng và rau xanh xào
Cá ngừ tan chảy với trứng

Và hãy chắc chắn để tiết kiệm nước ép củ cải tà để bạn có thể quất một mẻ trứng ngâm !

Cách lưu trữ củ cải ngâm

Bởi vì những củ cải ngâm này được chế biến, chúng ổn định và không cần được lưu trữ trong tủ lạnh khi niêm phong. Cửa hàng củ cải tà trong một nơi khô ráo, mát mẻ trong tối đa 12 tháng.

Sau khi mở, củ cải ngâm sẽ kéo dài khoảng ba đến bốn ngày trong tủ lạnh.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Đây là một công thức tuyệt vời, ngoại trừ số lượng đinh hương, tôi đặt khoảng 6 đinh hương mỗi lọ pint và nó trở nên hoàn hảo! Giống như người dì tuyệt vời của tôi làm. Đây là lần đầu tiên tôi làm củ cải ngâm", Linda Henderson nói.

"Tôi đã thử công thức này lần đầu tiên vào mùa thu năm ngoái sau khi nhận được một loạt củ cải từ vườn của chú tôi. Tôi thực sự rất lo lắng Một củ cải ngâm có vị giống như mẹ tôi! Tôi đã tự trồng củ cải trong năm nay và đang đóng hộp đợt thứ ba của tôi. Công thức này là một người giữ ", Raves Gamedaygourmet.

"Được thực hiện một số tuần trước, đã mở một cái mở sáng nay để thử! cho những món quà nhà bếp kể từ bây giờ, "theo Labelle của Heaven-Leigh.

• 10 pound củ cải nhỏ tươi, thân cây

• 2 cốc đường trắng

• 1 muỗng canh muối ngâm

• 1 dãy giấm trắng Quart

• cốc toàn bộ đinh hương, hoặc khi cần thiết