Spaghetti alla Carbonara

Công thức spaghetti alla carbonara cổ điển này mịn, kem và đầy hương vị Ý phong phú.

Spaghetti alla carbonara là gì?

Carbonara là một món ăn La Mã được làm bằng trứng, phô mai cứng và thịt lợn được chữa khỏi. Nước sốt phong phú và mượt của nó đến từ những quả trứng bị đánh đập với mì ống nóng. Bí quyết để làm cho carbonara là đảm bảo mì ống đủ nóng để nấu trứng, nhưng không nóng đến mức chúng cong lên.

Spaghetti alla carbonara thành phần

Đây là những thành phần đơn giản mà bạn cần để làm công thức Spaghetti alla carbonara tự làm:

• Dầu : Công thức truyền thống này của Ý bắt đầu với dầu ô liu.
• GUANCIALE : Mua Guanciale (hoặc thịt lợn được chữa khỏi) tại người bán thịt địa phương của bạn. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể thay thế thịt xông khói hoặc pancetta không được điều trị.
• Spaghetti : Sử dụng mì spaghetti mua tại cửa hàng hoặc tự làm . Nếu bạn thích, bạn có thể thay thế Bucatini cho spaghetti.
• Trứng : Ba quả trứng lớn thêm sự phong phú và hương vị.
• Phô mai : Lựa chọn cho phô mai Pecorino Romano cắt tay. Bạn có thể thay thế Parmesan, nếu được ưa thích.
• Gia vị : Spaghetti alla carbonara có hương vị này đơn giản được tẩm ướp với muối và hạt tiêu.

Làm thế nào để làm spaghetti alla carbonara

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới (với ảnh)-nhưng đây là một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn tạo ra spaghetti alla carbonara truyền thống:

1. Nấu thịt lợn trong dầu ô liu cho đến khi nâu và giòn, sau đó để ráo nước.
2. Đun sôi spaghetti trong nước muối. Để ráo nước và trở về nồi. Để nguội.
3. Đánh trứng, 1/2 phô mai và một ít hạt tiêu trong bát cho đến khi mịn.
4. Đổ hỗn hợp trứng lên mì ống, khuấy nhanh, cho đến khi kem.
5. Khuấy trong thịt lợn, sau đó lên trên với phô mai còn lại và nhiều hạt tiêu đen hơn.

Ghi chú và lời khuyên từ đầu bếp :

• Yêu cầu ai đó giữ nồi để bạn có thể khuấy mì ống nhanh chóng trong khi đổ hỗn hợp trứng lên nó.
• Xin lưu ý việc bổ sung nước mì ống dành riêng khi sử dụng phiên bản tạp chí của công thức này.

Những gì để phục vụ với spaghetti alla carbonara

Cần phục vụ cảm hứng cho Spaghetti alla carbonara? Khám phá bộ sưu tập 16 món ăn ngon nhất của chúng tôi để kết hợp với bữa tối spaghetti của bạn. Dưới đây là một vài trong số các công thức nấu ăn hấp dẫn mà bạn sẽ tìm thấy:

• Nhà hàng cổ điển Caesar Salad
• Bông cải xanh tỏi nướng
• Parmesan Brussels Sprouts

Cách lưu trữ spaghetti alla carbonara

Lưu trữ spaghetti alla carbonara còn sót lại của bạn trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa ba ngày. Heteat nhẹ nhàng trong lò vi sóng hoặc trên bếp.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

Một trong những mục yêu thích của gia đình chúng tôi, một thành viên cộng đồng cho biết. Công thức tuyệt vời và đơn giản! Tôi sử dụng pancetta từ Trader Joe's thay vì Guanciale.

Thật dễ dàng và rất ngon, Raves Vicki. Hãy chắc chắn để tiết kiệm nước mì ống.

Đã thêm cà chua khô và vảy ớt cho một cú đá, theo Timothy Blake Schritter. Vợ tôi và bốn đứa con đều đồng ý, đây là mì ống yêu thích của chúng tôi.

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 2 muỗng cà phê dầu ô liu

• Guanciale 1 pound (thịt lợn được chữa khỏi), thái hạt lựu

• 1 (16 ounce) Gói Spaghetti

• 3 quả trứng lớn

• 10 muỗng canh phô mai Pecorino Romano nghiền, chia

• muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử