Công thức bánh quy tự làm này sử dụng các nguyên liệu đơn giản và bột nở làm men. Bánh quy hóa ra màu nâu vàng và siêu mềm bên trong.
Tìm kiếm một công thức bánh quy tự làm hoàn hảo cho người mới bắt đầu và nấu ăn có kinh nghiệm? Tìm kiếm của bạn kết thúc ở đây. Công thức đã thử và đúng này được cộng đồng yêu thích bởi vì nó dễ làm chỉ với năm nguyên liệu, nó gọi cho các mặt hàng chủ lực nhà bếp mà bạn có thể đã có trong tay, và nó hoàn toàn ngon.
Thành phần bánh quy cơ bản
Đây là những gì bạn sẽ cần để thực hiện công thức bánh quy được xếp hạng hàng đầu này:
- Bột: Bột đa năng giữ các thành phần lại với nhau. Ngoài ra, protein trong bột (khi kết hợp với độ ẩm và nhiệt) tạo ra gluten, cung cấp cấu trúc.
- Bột nở: Bột nở, không phải men, được sử dụng làm men trong công thức bánh quy dễ dàng này. Nó làm cho bột mở rộng, cho khối lượng bánh quy và kết cấu.
- Muối: Muối hoạt động như một chất tăng cường hương vị và nó tăng cường protein trong bột.
- Rút ngắn: Rút ngắn được làm bằng chất béo hoàn toàn, không giống như bơ có chứa nước và chất rắn sữa. Điều này có nghĩa là nó tốt hơn trong việc giảm (hoặc "rút ngắn!") Các chuỗi gluten, dẫn đến một chiếc bánh quy mềm và vụn.
- Sữa: Sữa lạnh thêm độ ẩm, hương vị và cấu trúc cho bột bánh quy.
Cách làm bánh quy
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ bên dưới, nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi:
- Chuẩn bị bột : Rây các thành phần khô vào một bát lớn. Cắt trong rút ngắn, sau đó thêm sữa. Trộn cho đến khi bột mềm và không dính vào bên cạnh bát.
- Nhào và cuộn : Biến bột ra một bề mặt bột nhẹ và nhào ngắn. Cuộn bột vào một tấm chẵn có độ dày khoảng nhiều.
- Cắt và nướng : Sử dụng máy cắt bánh quy bột nhẹ để cắt bánh quy. Đặt bánh quy cắt lên một tấm nướng không có dầu. Cổ lại bột, lặp lại quá trình cắt, cho đến khi tất cả bột không còn nữa. Nướng cho đến khi vàng nâu.
Những gì để phục vụ với bánh quy
Trên bánh quy của bạn với nước sốt xúc xích tự làm, mứt , bơ mật ong hoặc sự lây lan của bạn. Bạn cũng có thể kết hợp chúng với các loại thịt ăn sáng - như thịt xông khói , xúc xích hoặc thịt gà - hoặc phục vụ chúng với một món súp hoặc món hầm thịnh soạn (bạn không thể sai với món thịt bò cổ điển ).
Thêm nguồn cảm hứng : 10 cách để ăn mặc bánh quy tự chế của bạn
Cách lưu trữ bánh quy
Lưu trữ bánh quy tự chế trong một thùng chứa kín (hoặc, nếu bạn muốn đi thêm dặm, hãy bọc chúng riêng lẻ trong lá nhôm) ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai ngày. Để làm cho chúng kéo dài đến một tuần, lưu trữ chúng được bọc hoặc trong một hộp kín trong tủ lạnh.
Bạn có thể đóng băng bánh quy?
Đúng! Bạn có thể đóng băng bánh quy tự làm. Chỉ cần đặt chúng vào túi đông lạnh, vắt không khí dư thừa, niêm phong túi và lưu trữ trong tủ đông trong tối đa ba tháng. Bánh quy đông lạnh trong tủ lạnh, lò vi sóng hoặc lò nướng.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Thật là một công thức đơn giản nhưng ngon miệng cho một chiếc bánh quy cơ bản", Raves Gringuito. "Một nửa công thức và thêm một ít phô mai mới nghiền cho hương vị. Ăn kèm với bơ muối mềm để làm cho chúng rất phong phú và ngon miệng."
"Tôi đã làm cho những chiếc bánh quy này nhiều lần và chúng luôn là một hit", Keiravion nói. "Trong một nỗ lực để làm cho những thứ này như bánh quy tự chế của bà tôi (MMM ... Ký ức!) Tôi thay thế bơ sữa."
"Gia đình tôi thích có những cái này ra khỏi lò, bôi nhọ bằng một ít mứt và bơ", theo Rita. "Các thức ăn thừa được kết hợp với súp."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
2 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột nở
thìa muối
Cúp rút ngắn
cốc sữa lạnh
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần và làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C).
Dotdash Meredith Food Studios
-
Trong một bát trộn lớn rây bột, bột nở và muối. Cắt trong rút ngắn bằng phuộc hoặc máy xay bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đổ sữa vào hỗn hợp bột trong khi khuấy bằng nĩa. Trộn trong sữa cho đến khi bột mềm, ẩm và kéo ra khỏi bên cạnh bát.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Biến bột ra một bề mặt bột nhẹ và nhào một thời gian ngắn, 5 đến 7 lần.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Cuộn bột ra một tấm dày 1/2 inch và cắt bánh quy bằng một máy cắt bánh quy. Nhấn với nhau không sử dụng bột và lặp lại quy trình cán và cắt.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đặt bánh quy trên các tấm nướng không có dầu và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Thưởng thức!
Rita pellegrini /
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
191 | Calo |
11g | Mập |
20g | Carbs |
3g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
Calo 191 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 11g | 14% |
Chất béo bão hòa 3g | 14% |
Cholesterol 2mg | 1% |
Natri 225mg | 10% |
Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
Tổng số đường 1g | |
Protein 3G | |
Canxi 81mg | 6% |
Sắt 1mg | 7% |
Kali 54mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
![Eggnog Pháp bánh mì nướng Eggnog Pháp bánh mì nướng](/img/68/779980-eggnog-french-toast-sanzoe-1x1-1-a680da8937f14c1d80998cbb31bf182c.jpg)
Công thức bánh mì nướng Eggnog này là một trong những bạn muốn sử dụng quanh năm, nhưng vì nó sử dụng Eggnog, nên nó làm cho nó trở thành một điều trị kỳ nghỉ đặc biệt mà gia đình tôi yêu cầu hàng...
![Cranberry Apple Bột yến mạch Cranberry Apple Bột yến mạch](/img/40493/3878861-e8f9b96c459b4ba691414fa07ee40a9a.jpg)
Tôi đã thực hiện một buổi sáng này trong một nỗ lực để sử dụng hết quả nam việt quất còn sót lại từ Lễ Tạ ơn. Đó là làm đầy, lành mạnh và ngon miệng! Nếu bạn thường làm bột yến mạch với sữa thay vì...
![Bột yến mạch qua đêm với quả mâm xôi tươi Bột yến mạch qua đêm với quả mâm xôi tươi](/img/42057/6422796-5b26bbae4d484e4aab2674dd1e8d82f8.jpg)
Bữa sáng nhanh chóng và lành mạnh này có thể được ăn lạnh hoặc làm ấm trong lò vi sóng. Sử dụng bất kỳ trái cây tươi hoặc quả mọng mà bạn thích. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ...
![Bánh kếp gạo hoang dã Bánh kếp gạo hoang dã](/img/37346/190039-f458a72aae4d431ba64a9ac31a2e2d7a.jpg)
Gạo hoang dã cho những chiếc bánh mịn này một kết cấu tuyệt vời và gợi ý về hương vị hạt dẻ. Hãy thoải mái sử dụng gạo hoang dã ít nhiều, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút...
![Belle và Chrons Rau bina và Nấm Quiche Belle và Chrons Rau bina và Nấm Quiche](/img/23493/5012946-5e63bf97fd0d4e86868c8a0ee13d936d.jpg)
Quiche ngon của Pháp với sự kết hợp hoàn hảo của rau bina, nấm, hành tây và thịt xông khói - cộng với các loại phô mai Thụy Sĩ và cheddar. Yum! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng...